侯新庆出生于素有淮扬美食之乡的扬州，自小便在淮扬佳肴菜清味美的美食环境中耳熏目染，深谙其菜系精华。

厨师长侯新庆

    侯新庆在十几岁的时候，便热衷烹饪，并将其作为业余爱好。即将进入大学时，他顺理成章的进入了中国第一所开设中式烹饪技术课程的高等学府——扬州大学。

    在故乡江苏省工作多年后，侯新庆师傅转至上海，任职于当地一家知名的淮扬菜餐厅，其精湛厨艺，受到各方赞赏，好评如云。由于餐厅业主为香港名流，在加上侯师傅高超出色厨艺，吸引了众多上海名人贤士纷至沓来，侯新庆师傅也因此得到香格里拉集团餐饮总监的关注。

    中山香格里拉饭店聘请侯新庆厨师出任新开业江南趣餐厅的厨师长，江南趣餐厅是中山市第一家也是唯一一家淮扬菜餐厅。为亚洲奢华酒店集团工作的宝贵经验使他的职业生涯首次向国际化靠拢，侯新庆师傅惊喜地发现，他所做的淮扬菜不仅深受中国客人的喜爱，许多来到酒店的国际客人也赞不绝口。

    在中山香格里拉饭店工作近三年的时间内，他不仅与来自中国各地区的客人建立了友好稳定的关系，亚洲其它国家的食客也对其给予了高度评价。与此同时，侯新庆还特别注意培训年轻厨师队伍，得以淮扬佳肴精髓优良传承。让侯师傅最值得骄傲的是-他厨师团队中两个年轻厨师出任马来西亚吉隆坡香格里拉饭店淮扬菜推广活动中任客座厨师，此美食推广活动在当地获得了极大成功，因此两名厨师被邀请成为马来西亚香格里拉饭店厨师队伍的永久厨师。

淮扬菜肴

淮扬菜肴

    侯新庆师傅面临更大新挑战：在即将举办2008奥运会的世界顶级城市，餐饮行业竞争极其激烈，食客饮食需求高档细腻精致，在此众多压力之下推广淮扬菜，并夏宫中餐厅重新开业日益临近，侯新庆师傅感受到巨大压力，但却信心百倍-为北京人，为来到北京城的旅游者全新呈现清淡味道，鲜嫩适宜，造型优雅的精致纯正淮扬菜肴。

    拥有近二十年淮扬烹饪技巧的侯新庆师傅，现出任北京中国大饭店夏宫中餐厅淮扬菜系主厨，他快乐满满，信心十足，将奉献淮扬美味至世界餐饮舞台。

    最近，中国大饭店被中国国家旅游局评为“中国白金五星级旅游饭店”，荣获此奖项的酒店在中国大陆地区仅有三家。同时，中国大饭店还被《CondeNast旅行者》杂志年度读者评选为“亚洲最佳75强酒店”,并荣登期刊“黄金名录”，被《欧元杂志》，《Frommer旅行指南》以及《亚洲财经》评选为“北京最佳酒店”，被《亚太商务旅行》杂志评选为“北京最佳商务酒店”以及被《福布斯杂志》评选为“中国最佳五十家商务酒店”。使中国大饭店成为广大宾客造访北京下榻酒店的首选。

    总部设在香港的香格里拉酒店集团目前拥有香格里拉和商贸饭店两个品牌的55饭店，客房量超过28000间。香格里拉是五星级的豪华酒店品牌，提供高品质的设施和服务。目前，香格里拉品牌的酒店分布在澳大利亚、中国大陆、斐济、香港、印度尼西亚、印度、马来西亚、菲律宾、新加坡、阿曼、泰国、台湾和阿联酋。此外，集团还有50多个新酒店项目正在筹措中，主要分布在加拿大、中国大陆、澳门、印度、日本、马尔代夫、菲律宾、卡塔尔、塞舌尔、泰国、阿联酋、英国和美国。